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頑固者の工房へようこそ

「Bottega」=「工房、商店」、「Ostinato」=「頑固者」、
つまり「頑固者が営む食工房」というのがお店の名前に込められた私達のポリシーです。
妥協をしない、頑固なまでの素材や技法へのこだわりと、イタリアという国の食文化をストレートに伝えていきたいという熱い想い。

イタリアの各地域に根付く郷土料理を提供しながら、歴史や文化といった、料理を作り上げるエッセンスとなるものもお客様にお伝えし、専門料理をより親しみやすく感じていただきたい。またトマト、にんにく、オリーブオイルといった従来のイタリアンのイメージの、その先にあるイタリア料理の世界観を、お客様と共有していくことを日々の目標にしています。

元料理人のオーナーと現場責任者のシェフが、本場イタリアで出会ったバラエティ豊かなイタリアの食文化を伝えられるよう、メニューはアラカルト中心。毎日、旬の食材や新鮮な魚を市場へ仕入れに行き、メニューを考えています。
美味しいのはもちろんのこと、「イタリア各地の文化を感じられて楽しい」「こんな料理があるとはじめて知った」「束の間のイタリア旅行みたい」など、お客様が毎回驚きと感動を持てるように、そして素敵な時間を過ごせるように、日々工夫をし、努力重ねています。
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新着情報 ~What's New~

2021/05/12



緊急事態宣言


酒類の提供も出来なくなってしまいました。




2021/04/20


蔓延防止等重点措置



法的規制の発令により、またもや営業時間を短縮せざるを得なくなりました。本日より以前の緊急事態宣言時と同様の営業時間になり、ディナータイム17:00〜20:00, 酒類提供は19:00までの残念な営業です。
多くの皆様の御期待に応えられず、甚だ無念ですが、どうか御理解の程お願い申し上げます。


2021/03/22


自粛営業の再変更


実効性の不明な営業自粛要件が目まぐるしく変わる中、本日より当面の間ディナータイムの営業時間を17:00〜22:00とすることをお知らせいたします。
今後の営業時間と内容に関する変更のお知らせも、逐次こちらでお伝えしていきます。




2021/03/01


時短営業時間の変更


感染防止対策の一環として行政より要請の出ていた短縮営業時間が変更となり、21時まで営業が可能となりましたので、当店もこのガイドラインに基づき閉店時間を21:00までとすることに致しました。僅か1時間ではありますが、以前よりもゆっくりとお食事を楽しんで頂けます。これを機により多くの御来店がありますよう、スタッフ一同万全の体制で御名様のお越しをお待ちしております。



2021/01/18


行政の要請に応じた時短営業内容



時短営業中の酒類の提供については午後7時までという、ほぼ強制的な要請が行政より発出されており、当店においてもこの流れに順応せざるを得ません。 御来店の皆様には大変な御不便をお掛けいたしますが、何とぞ御理解の程お願い申し上げます。



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